Tiramisù: ursprung, intressanta fakta och vinkombination

Tiramisù ursprung intressanta fakta och vinkombination

Tiramisù är utan tvekan den mest kända italienska efterrätten i världen. Det är många regioner som hävdar att den läckra efterrätten är deras. Efter en noggrann analys verkar det som att Tiramisù ursprungligen kommer från Friuli Venezia Giulia och gjordes första gången på 18 hundratalet och var känd med namnet “sbatudin”. Det var ett traditionellt bondrecept gjort med vispad äggula och socker.

Under den tiden i Italien fanns det offentliga hus där kvinnor brukade sälja “glädje” till män. Legenden säger att en “glädjehus” ägare i Trevisos centrum gjorde ett mycket energisk efterrätt med vispad äggula och socker för att väcka klienterna vid deras ankomst. Det sägs att kvinnorna brukade välkomna gästerna med efterrätten “Desso ve tiro su mi” vilket betyder “Nu väcker jag dig”. Efter det lyckade experimentet lades samma recept i menyn av en gammal restaurang i Treviso med namnet “Tiremesu” som bara är slang för nuvarande berömda Tiramisù.

Bara i början av 19 hundratalet lades till originalreceptet kakao, kaffe, mascarpone och kex men den slutliga versionen av Tiramisù kom bara efter andra världskriget när “savoiardi” användes istället för kex.

Tiramisù ursprung intressanta fakta

Enligt “Just Eat” är Tiramisù den mest levererade efterrätten i Italien och finns i flera olika smaker som t ex jordgubbar, pistasch, grädde etc …

Den 21 mars i Italien äger rum Tiramisù-dagen och i februari i Gorizia gjordes den största Tiramisù i världen: 267 meter hög.

Ordet Tiramisù finns på 23 olika språk och det är känt att vara bland de tio mest populära italienska orden i världen. I Kina är det det mest sökta utländska ordet på nätet medans i Japan tvingades att bygga mascarpone-fabriker efter den ökande interna efterfrågan.

Tiramisù är perfekt för att avsluta en måltid och kan avnjutas med ett gott sött vin. Å andra sidan kan det vara utmanande att kombinera ett vin på grund av den starka smaken av kaffet. Därför behöver Tiramisù ett vin med tillräcklig kraft i smaken men inte för hög syra. Vi har valt en “Cashmere” passito Alto Adige DOC 2018. Den tillverkas endast av den aromatiska Gewurztraminer-druvan som, efter plockning, lämnas torka i fyra månader för att koncentrera så mycket som möjligt sockerhaltet. Efter några månader i stålfat, resultatet är ett läckert vin med en stark doft av torra aprikoser och rosenblad. På gommen balanserar sötman och den höga alkoholen med den långa citrusaromen perfekt och vinets längd i munnen matchar snyggt den långvariga smaken av Tiramisù.

Att sammanfatta är Tiramisù bara ett av det många italienska mästerverk. Vi kan inte garantera 100% vilket ursprung det har men det finns ingen tvekan om att det har varit, är och kommer att älskas i hela världen.