När det gäller röda druvor är Nerello Mascalese verkligen kungen och måste vara i minst 80% för att producera ETNA DOC ROSSO med de återstående 20% representerade av andra lokala druvor. ETNA DOC ROSSO kan benämnas RISERVA om vinet åldras i minst 4 år, varav 12 månader av den perioden måste vara i ek.
Ett av de bästa uttrycken för Etna viner är “ETNA ROSSO Feudo di Mezzo” av Girolamo Russo som ingår i det prestigefyllda urvalet av den italienska guiden “Gambero Rosso”. Den är gjord av 100% Nerello Mascalese; gör en maceration av 13 dagar (musten och druvskinnet) och lågras 22 månader varav 16 av dem i gammal fransk ek.
Feudo di mezzo 2016 är ett helkroppsvin, rik på alkohol och full av personlighet. Intensiteten med svarta körsbär tillsammans med den höga surheten och de aromatiska örterna balanserar alkoholen, vilket resulterar i ett elegant och fint vin med stora utvecklingar när den åldras.
Vinodling på Etna som på andra vulkaner är utmanande, inget är givet och kräver mycket ansträngningar för att få ett bra resultat. Bara modiga producenter kan nå utmärkta viner.
Vulkaniska viner som Etna Doc speglar de sicilianska producenternas temperament och kärleken för deras land: “De arbetar uppe vid Vulkanens sluttning, i backarna mellan himmel och hav och drömmer om att erövra världen med sina unika viner” .